在鲁菜菜系中，以海参为主要食材的经典菜式有许多。其中，海参搭配厨房中最常见的食材——小米，共同完成了一说念风范咸鲜的小米海参粥。
浓香的鸡汤加入未煮着花的小米，小米的颗粒感被无缺保留，使底汤的口感愈加丰富。海参用鸡汤焯水后加入其中一说念炖煮，让海参充分罗致底汤的滋味。
先品一口汤，是小米辅之鸡汤的香味。再咬一口海参，重迭的等于海参独到的鲜味。米香与鲜香，搭配得井水不犯河水。
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