在许多东谈主心里，空腹菜这谈绿油油的家常菜开云体育，早就成了夏天饭桌上的“钉子户”。可最近几年，坊间却流传起一种说法，说空腹菜吃多了容易“抽筋”，甚而被戏称为“抽筋菜”。
一时分，不少东谈主开动犯陈思：这菜是不是不行吃了？尤其是腿脚不利索的老东谈主家，更是谈“筋”色变，听了这话心里直打饱读。
可问题来了，空腹菜到底是“良药”已经“毒草”？“抽筋菜”的说法又有几分兴味？大夫今天就来掰开揉碎地讲讲，让天下吃得省心，吃得昭彰。
这类对于食品的“黑料”，十有八九齐是“误解一场”。要说空腹菜真有毒，农村大队食堂早就出事儿了。要道是，这菜到底会不会导致抽筋？
先说说“抽筋”这回事。学名叫“肌肉痉挛”，说白了，即是肌肉一阵猛缩，像打了个冷颤，疼起来能让东谈主直冒盗汗。常见的诱因有许多，比如钾、钙、镁等电解质杂乱，也可能是剧烈训诫后肌肉疲困，大约某些慢性病的并发症。
伸开剩余82%而空腹菜，恰恰即是一种富含钾元素的蔬菜。每100克空腹菜中，钾的含量约莫在300毫克傍边，比起常见的白菜、黄瓜齐要特出不少。对于那些吃饭清淡、出汗多的东谈主来说，适量吃点空腹菜，反而能补钾，谨防抽筋。
那为啥还有东谈主说吃空腹菜后“抽筋”了呢？其实更多时代，是“随机”。有些东谈主本人就钙流失严重，大约患有老年骨质疏松，晚上寝息容易腿抽筋。恰好那天吃了顿空腹菜，第二天腿一抽，立马就把“罪名”扣在了菜头上。
还有一种情况，是空腹菜炒的时代放了太多盐，钠摄入过多，反而会阻扰体内钾的经受，这才可能盘曲带来抽筋问题。是以说到底，不是空腹菜的错，而是烹调形势没掌执好。
有些东谈主合计空腹菜“寒凉”，怕伤了脾胃，终点是中老年东谈主、小孩、体寒者，吃了容易泻肚。这个说法也不无兴味。中医正经“寒热均衡”，而空腹菜性属寒凉，照实不允洽空腹无数食用，尤其是肠胃功能比拟弱的东谈主群。
但这跟“抽筋”又是两码事。寒凉食品并不会平直激发肌肉痉挛，酌定是肠谈蠕动过快，刺激胃肠谈，激发肚子不安逸。是以体寒的东谈主不是不行吃，而是要提神吃的形势，比如搭配点姜丝、蒜末，炒菜时加点温性的调料，既能中庸寒性，又能提味防病。
再来说说养分价值。空腹菜可不是“光悦目不顶用”的绿叶菜，它然而典型的“表里兼修”。除了丰富的钾、镁、铁元素，它还含有无数膳食纤维和抗氧化物资，比如胡萝卜素、维生素C、类黄酮等。
这些物资对中老年东谈主尤其友好。膳食纤维有助于促进肠谈蠕动，谨防便秘；类黄酮则有保护血管、抗开脱基的作用，对于谨防心脑血管疾病有一定平正。长期便秘的东谈主群，合适吃点空腹菜，反而是鞭辟入里。
而对于血压偏高的东谈主来说，空腹菜的高钾低钠特质，还有助于养息体内电解质均衡，匡助死心血压。只好不是用高盐、高油的形势烹调，这菜对血压死心是加分项。
天然了，大夫也教唆一句，肾功能不好的东谈主群，要放心吃高钾蔬菜。比如慢性肾病患者，肾脏排钾才气差，钾积在体内反而可能激发心律杂乱。这种情况下，空腹菜就不那么“友好”了，吃之前得听听养分科大夫的主见。
有些东谈主在旷野边采摘野生空腹菜，也要小心。水源稠浊的话，空腹菜容易经受重金属，比如铅、镉等。这些有毒元素长期积聚，对肝肾功能有潜在风险。是以已经提出在正规渠谈购买，不要轻信“野菜更健康”的说法。
炒菜的时代也有正经。空腹菜叶子嫩、茎部空，一炒就软，很容易出水。提出快速大火快炒，幸免永劫分高温破裂维生素C，也能保住菜的幽香。加点蒜末还能起到抗菌、助消化的作用，可谓井水不犯河水。
至于“空腹菜含草酸，会影响钙经受”的说法，也照实有些兴味。草酸会与钙联络酿成草酸钙，阻截易被经受。但空腹菜的草酸含量其实不算高，远不如菠菜、苋菜那样“草酸大户”。只好不外量食用，平日饮食根柢无须惦记。
那要不要焯水？这个不错证明个东谈主体质来决定。怕寒怕凉、胃肠不好的老东谈主家，焯水能去掉一部分草酸和冷气，吃起来更和煦。但也别焯太久，不然养分也随着泡汤了。
空腹菜还富含一种叫“吲哚类化合物”的植物身分，它具有一定的抗氧化和抗炎作用，有商讨发现，这类物资可能对谨防某些慢性疾病有一定匡助。固然不是“神药”，但也不是“空壳”。
是以说啊，空腹菜不是“抽筋菜”，更不是“毒菜”。反而是餐桌上性价比很高的扫数绿叶蔬菜。只好掌执好服法，联络个东谈主体质，吃得适量，吃得清淡，它即是个好东西。
天然了，大夫已经要教唆一句话：再好的菜，齐不行天天吃、顿顿吃。饮食正经的是“各样化”，就像穿衣打扮不行老一套，形体也需要琳琅满主义养分来保管均衡。
要是确凿惦记抽筋，也别光盯着菜不放，可能是水喝少了、训诫过猛了、大约某些慢性病没死心好。有时代，问题不在碗里，而在生计形势里。
就像老话说的，“吃饭七分饱，菜要五分杂”。只好搭合作理，该吃的吃，该忌的忌，形体天然就随着顺了。
临了再絮叨一句，空腹菜不是“害东谈主精”，也不是“灵丹灵药”，它即是一盘世俗的青菜。要说它有错开云体育，可能仅仅被东谈主“错怪”了良友。
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